I fagioli rossi, originari per la maggiore dell’America Centrale e Meridionale, sono protagonisti di molte cucine tradizionali grazie al loro sapore deciso e all’eccellente apporto nutrizionale. Li ritroviamo soprattutto nella cucina messicana e texana, ma
I ceci, conosciuti e apprezzati fin dall’epoca degli antichi Egizi, sono legumi tondeggianti, lisci o leggermente bitorzoluti, di diversi colori – gialli, rossi, chiari o neri – a seconda della zona di origine. In Italia
I fagioli Bianchi comprendono varietà diverse come: i Bianchi di Spagna, Piattella Pisana di San Michele, i Fagioli Bianchi di Rotonda D.O.C., i fagioli del Purgatorio, i fagioli Corona e i più conosciuti fagioli Cannellini,
Gli Azuki sono piccoli fagioli rossi, di forma ovale e di origine giapponese, sempre più utilizzati anche nella nostra cucina per la loro dolcezza e per la maggiore digeribilità rispetto ad altri legumi. In commercio
La soia nera è un legume originario dell’Asia, apprezzato da secoli non solo come alimento, ma anche come prezioso rimedio naturale.Nella cucina macrobiotica è considerata particolarmente benefica per il sostegno e il rafforzamento del benessere
I piselli sono legumi coltivati fin dall’antichità sia in Asia che nei paesi del Mediterraneo, molto amati per leggerezza, naturale dolcezza e versatilità. Sono caratterizzate dal baccello che racchiude i semi e a seconda della
Il Tahin è una crema morbida e densa ottenuta dalla tostatura e macinazione dei semi di sesamo. In commercio possiamo trovarlo in due versioni, il Tahin chiaro più usato, ottenuto dai semi di sesamo decorticati, dalla consistenza morbida e dal sapore delicato e il Tahin
Le Umeboshi sono prugne giapponesi. Sono ottenute dal frutto, l'ume, di un particolare albero molto amato in Giappone perchè esprime grande forza e resistenza poiché cresce nei terreni vulcanici e fiorisce nel periodo più freddo
Shoyu (salsa di Soia) e Tamari sono il risultato della lavorazione e fermentazione della soia insieme a grano, sale e il Koji (Aspergillus oryzae fungo che attiva la fermentazione). Queste salse dalle proprietà antiossidanti e
L'alga Kombu è un'alga marina, una vera miniera di iodio, vitamine, minerali. Ha proprietà antiossidanti, disintossicanti, rimineralizzanti, alcalinizzanti, chelanti sui metalli pesanti e decontaminanti dalla radioattività, dal punto di vista energetico aiuta ad ammorbidire e
Nella Mia Cucina Macro Easyapplico i principi dell’equilibrio Yin e Yang — le due polarità attraverso cui si manifesta l’Energia presente in ogni cosa, in noi e in ogni cibo — e le sue 5 Trasformazioni ,
Con l’ingresso nel pieno Inverno, secondo il ciclo delle 5 Trasformazioni siamo entrati nella fase dell’Energia Acqua: un’energia profonda, vitale, che custodisce il seme del nuovo inizio. È la forza della Natura che lentamente prepara la
L’Energia Acqua dell’Inverno, come ogni energia del Ciclo delle 5 Trasformazioni, influenza corpo, mente ed emozioni. Negli articoli Energia Acqua 1 ed Energia Acqua 2 abbiamo visto le sue qualità e come si manifesta sia
Nella Mia Cucina Macro Easy applico i principi dell’equilibrio Yin e Yang (le due polarità con cui si manifesta l’Energia presente in ogni cosa, in noi e in ogni cibo) e le sue 5 Trasformazioni secondo la visone della filosofia macrobiotica, adeguata alla nostra cultura e
Nella Mia Cucina Macro Easy applico i principi dell’equilibrio Yin e Yang e le sue 5 Trasformazioni della filosofia macrobiotica, adeguati alle nostre tradizioni mediterranee e che mirano all’equilibrio dinamico fisico, emotivo e spirituale e all’armonia con l’ambiente attraverso la selezione e la preparazione
Nella Mia Cucina Macro Easy applico i principi dell’equilibrio Yin e Yang e le 5 Trasformazioni della filosofia macrobiotica, adeguati alla nostra cultura e alle nostre tradizioni mediterranee, che mirano all’armonia con l’ambiente e all’equilibrio dinamico, fisico, emotivo e spirituale
Con giugno le giornate si allungano fino a raggiungere il loro culmine, il sole ci accompagna più a lungo e la natura sembra esprimere tutta la sua vitalità. L'estate non arriva soltanto sul calendario, arriva
Conosciamo l’energia Fuoco dell’Estate La Mia Cucina Macro Easy segue il ciclo delle 5 Trasformazioni che derivano dall'antica filosofia macrobiotica (oggi adeguata alla nostra cultura e alle nostre tradizioni mediterranee) e che mira a ristabilire equilibrio e benessere fisico, emotivo e spirituale, attraverso,
Organi, Emozioni, Colore e Sapore dell’Energia Fuoco L’Energia Fuoco dell’estate, come ogni energia nel ciclo delle 5 Trasformazioni, influenza corpo, mente ed emozioni. È collegata a un colore, a un sapore e coinvolge organi specifici, attivi in
Energia Fuoco, il benessere e l'armonia d’estate in cucina Nei precedenti articoli —Le Stagioni in Cucina Estate 1 e Le Stagioni in Cucina Estate 2— abbiamo visto le principali caratteristiche dell' Energia Fuoco e come
Tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno, esiste un momento particolare dell’anno, spesso poco conosciuto ma molto importante dal punto di vista energetico. È il periodo della Tarda Estate (fine agosto-settembre. La natura rallenta gradualmente
Ciò che accade nell’ambiente esterno influenza inevitabilmente il nostro ambiente interno, per questo, il nostro corpo lavora costantemente per stabilire l'armonia con i ritmi energetici della Natura. La vita frenetica di oggi, però, ci porta
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