L’Energia Acqua dell’Inverno, come ogni energia del Ciclo delle 5 Trasformazioni, influenza corpo, mente ed emozioni. Negli articoli Energia Acqua 1 ed Energia Acqua 2 abbiamo visto le sue qualità e come si manifesta sia nell’ambiente esterno sia in noi.
Ora vediamo come, attraverso la scelta del cibo, le preparazioni e le tecniche di cottura più adatte, possiamo sostenere il nostro organismo in questa fase energetica stagionale.
Scelte consapevoli in cucina ci aiutano a proteggerci da freddo e umidità e a prepararci alla prossima stagione con equilibrio, benessere e vitalità.
“Così dentro, così fuori”.
Consigli per sostenere il tuo benessere, con l’Energia Acqua dell’inverno
Per sostenere l’Energia Acqua, può essere utile evitare soprattutto gli eccessi Yang (ossia consumare cibo animale, salumi e formaggi ricchi di grassi e sale) ed evitare anche gli eccessi Yin (ossia consumare cibi molto dolci, stimolanti come caffè e cioccolato e gli alimenti che creano freddo dentro di noi come l’eccesso frutta cruda).
É pertanto preferibile consumare cereali integrali, verdure e legumi, nello specifico:
- variare tra i cereali integrali in chicco, in particolare grano saraceno, ma anche orzo e riso
- variare tra tutte le verdure di stagione cercando di consumare anche radici come carote, rape e scorzonera
- variare tra i legumi, in particolare fagioli azuki, fagioli neri, la soia nera
- semi, meglio se leggermente tostati, mandorle, zucca, noci
- alimenti a lunga fermentazione, salsa di soia e miso per insaporire in cottura, gomasio per insaporire a crudo
- alga Kombu da utilizzare per la cottura di legumi e cereali
- sale marino integrale di qualità e dei nostri mari, da utilizzare moderatamente in cottura
- olioextravergine d’oliva e olio di sesamo di qualità, in quantità moderata
- polenta taragna
- pasta di grano saraceno e/o pasta di qualità da grani antichi
- pane di qualità da farine di grani antichi e lievitato a pasta madre
- frutta cotta di stagione
- dolci leggeri dal sapore dolce moderato.
Inoltre, è importante variare tra gli stili di cottura e preferire quelli più lunghi e intensi, che conferiscono al cibo maggiore energia Yang, penetrante e riscaldante: stufati, minestroni, zuppe, risotti, cotture in forno e a pressione.
In questo periodo è bene tenere al caldo le zone corrispondenti a reni e vescica e proteggere le orecchie, e possibilmente evitare di stazionare a lungo in piedi per non indebolire gambe e schiena.
È importante masticare a lungo per favorire la digestione e stimolare le funzioni intestinali (l’intestino non ha denti!) e praticare attività fisica regolare, camminare all’aria aperta, fare esercizi di respirazione, yoga, ecc..
Attraverso l’Energia del Cibo e la Cucina possiamo creare armonia con l’ambiente e sostenere il nostro organismo favorendo benessere, salute e longevità.
La Mia cucina Macro Easy non è solo una cucina consapevole che ti permette di avere una migliore qualità della vita, ma un vero e proprio stile di vita.
