Le mie radici Ho iniziato a interessarmi a questo modo di cucinare molti anni fa. Avevo poco più di diciotto anni quando ho capito che il cibo non era semplicemente una passione, ma qualcosa che
Ingredienti per 4 persone 2-3 strisce di alga kombu 2 cipolle (io aggiungo anche ¼ di zucca) 2 carote (io aggiungo anche ½ daikon) 1-2 cucchiai di salsa di soia shoyu o tamari prezzemolo, qualche
Nella Mia Cucina Macro Easy alcuni ingredienti hanno un ruolo particolare perché, oltre ad arricchire preparazioni, sapori e consistenze, vengono scelti e utilizzati secondo i principi della cucina naturale e macrobiotica. La mia cucina nasce
Ingredienti per 4 persone 8 pomodori rotondi, maturi e sodi 200 g di riso semintegrale 1 spicchio d’aglio oppure qualche rametto di timo fresco olio evo 2-3 cucchiaini di salsa di soia sale marino integrale
Ingredienti per 4 persone 3-4 peperoni rossi e gialli 2 cipolle rosse di Tropea 1-2 carote 1-2 spicchi d'aglio ½ foglia di alloro 2 piccoli rametti di rosmarino fresco I cucchiaio di olio di sesamo
Sale e olio sono due alimenti presenti in tutte le cucine del mondo: la loro diffusione universale dimostra quanto siano importanti e quanto sia fondamentale sceglierli con attenzione, privilegiando sempre prodotti di qualità, poiché li
L’olio e il sale sono due alimenti presenti in tutte le cucine del mondo: la loro diffusione universale dimostra quanto siano importanti e quanto sia fondamentale sceglierli con attenzione, privilegiando sempre prodotti di qualità, poiché
Ingredienti per 3-4 persone 3-4 mele oppure lo stesso volume di frutta di stagione 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di kuzu circa succo di mela oppure succo d’arancia o acqua, quanto basta cannella, cardamomo,
Ingredienti per 2 frittate in una padella da 24 cm di diametro 150 g di farina di ceci biologica ½ cespo di radicchio rosso 1 manciata di rucola 300-350 ml di acqua, da regolare in
Nella Mia Cucina Macro Easy applico i principi della macrobiotica adeguati alle nostre tradizioni mediterranee, che riservano al cibo e alla sua preparazione un ruolo centrale nel creare equilibrio e armonia tra corpo, mente e
Il cibo ci crea e ci ricrea a ogni istante, agendo profondamente su ogni aspetto del nostro essere. Secondo i principi che applico nella mia Mia Cucina Macro Easy, il cibo influenza non solo la
Le verdure sono un alimento fondamentale per il nostro benessere e per la nostra salute e nella Mia Cucina Macro Easy, sono valorizzate non solo per le loro proprietà nutritive, ma anche per le loro
Ingredienti per 6-8 porzioni T = tazza • C = cucchiaio • c = cucchiaino Per la base di pasta frolla 1 tazza di farina di farro integrale 2 tazze di farina di grano tipo
Il Kuzu è un'amido addensante di origine vegetale ricco di proprietà utili al nostro benessere, ricavato dalla radice dell'omonima pianta rampicante giapponese, la "Pueraria lobata" una leguminosa molto resistente, forte e longeva, le sue radici
L’Agar Agar è un agente gelificante vegetale ottenuto dalla lavorazione delle alghe rosse. È conosciuto anche con il nome giapponese Kanten, da cui prende il nome una rinomata e speciale ricetta. Oggi l’agar agar è
Ingredienti per 6-8 persone 1 litro di succo di mela limpido 3 cucchiaini di agar agar in polvere 1 limone: il succo e la scorza, senza prendere la parte bianca della buccia Succo di zenzero,
Il Daikon è una verdura tipica della cucina tradizionale cinese e giapponese, si tratta di una radice molto simile ad un grosso ravanello bianco, da secoli è coltivato in tutta Europa e da alcuni anni
Gli Shitake sono una speciale tipologia di funghi che cresce sul tronco delle querce, sono tipici della medicina e della tradizione culinaria orientale soprattutto giapponese. Per le loro importanti proprietà benefiche ed anche per il
Il malto di Riso o d'Orzo sono un vero e proprio alimento utile per dolcificare in modo sano e naturale. Sono il risultato dalla germinazione di diversi tipi di cereali, orzo, frumento, mais, riso, ecc.
Il Miso è un condimento salato altamente digeribile dal sapore delizioso, che deriva della cottura e dalla lunga fermentazione (12-24 mesi) dei fagioli di soia gialla, associati a riso oppure orzo, sale e koji (fungo
Nella Mia Cucina Macro Easy le verdure sono le migliori alleate per la nostra salute: oltre alle loro proprietà nutrizionali, dal punto di vista energetico sono l’alimento che più favorisce elasticità e flessibilità del corpo.In
L’inverno sta arrivando e con lui calano le temperature, le ore di luce e, non a caso, anche la varietà di frutta disponibile. Secondo i principi che applico nella Mia Cucina Macro Easy, in questo
Nella Mia Cucina Macro Easy le verdure occupano un posto centrale e vengono considerate non solo per il loro valore nutrizionale, ma anche per le loro qualità energetiche, in relazione al Ciclo delle 5 Trasformazioni
Il periodo che segue le feste è un momento delicato.Il corpo, dopo gli eccessi, chiede leggerezza, ma anche calore, ascolto e gradualità. Spesso sentiamo il bisogno di “ripulire”, di ripartire, di fare scelte più sane,
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