Ingredienti per 3-4 persone 3-4 mele oppure lo stesso volume  di frutta di stagione  1 pizzico di sale 1 cucchiaio di kuzu circa  succo di mela oppure succo d’arancia o acqua, quanto basta cannella, cardamomo,

Ingredienti per 6-8 persone 1 litro di succo di mela limpido 3 cucchiaini di agar agar in polvere 1 limone: il succo e la scorza, senza prendere la parte bianca della buccia Succo di zenzero,