L’alga Kombu è un’alga marina ricca di iodio, vitamine e minerali. Ha proprietà antiossidanti, disintossicanti, rimineralizzanti e alcalinizzanti.
Alcune sostanze naturalmente presenti nelle alghe brune sono oggetto di studio per la loro capacità di legarsi a determinati metalli e ad altre sostanze potenzialmente nocive, contribuendo a limitarne la disponibilità e, in alcune condizioni, l’assorbimento da parte del nostro organismo.
Dal punto di vista energetico, secondo la visione macrobiotica, l’alga Kombu aiuta ad ammorbidire e a rendere più elastici i nostri tessuti.
Secondo la macrobiotica è l’alga preferita dall’Energia Acqua che con le le sue qualità rappresenta la nostra energia vitale.
In commercio troviamo l’alga Kombu essiccata, in polvere o in stecche.
In Cucina si utilizza in stecche, è particolarmente consigliata per ammorbidire e rendere più digeribili i Legumi, ma anche i Cerali integrali in chicco. In questo caso, se ne taglia un pezzetto con le forbici di 3-6 cm circa, si lava e si aggiunge già nella fase di ammollo di Legumi e Cereali per poi trasferirla in cottura. Inoltre, essere aggiunta in cottura anche a minestroni, zuppe, brodi. Terminata la cottura o prima che si “sfaldi”, si toglie.
La Kombu ha un sapore concentrato e forte, ma non rilascia in cottura.
Le alghe sono dei veri e propri concentrati di proprietà, come i germogli, per questo vanno usate a piccole dosi.
Le alghe possono essere controindicate in caso di alcuni disturbi.
La Mia cucina Macro Easy non è solo una cucina consapevole che ti permette di avere una migliore qualità della vita, ma un vero e proprio stile di vita.
