Nella Mia Cucina Macro Easy applico i principi dell’equilibrio Yin-Yang e del Ciclo delle Cinque Trasformazioni dell’Energia.
Questi principi mi guidano nella scelta degli alimenti, nel modo di combinarli e prepararli, considerando le loro caratteristiche energetiche, la stagione e le esigenze personali.
Gli alimenti e la loro energia
Secondo i principi dello Yin e dello Yang, gli alimenti presentano caratteristiche energetiche differenti. Alcuni sono più Yin/espansivi, altri più Yang/contraenti, e imparare a riconoscere queste differenze ci aiuta a creare un equilibrio dinamico nella nostra alimentazione.
Non contano soltanto le proprietà degli alimenti, ma anche altri fattori come la provenienza, il modo in cui crescono, la stagionalità e come li prepariamo.
Una verdura di stagione consumata cruda, per esempio, porta in noi caratteristiche energetiche diverse rispetto alla stessa verdura saltata velocemente in padella oppure cotta a lungo.
Seguire il ritmo delle stagioni
Con il passare delle stagioni cambiano la temperatura, le ore di luce e ciò che la terra ci offre. Anche le nostre esigenze cambiano insieme a esse.
In estate possiamo preferire preparazioni più fresche e leggere, mentre nei mesi freddi scegliamo più facilmente zuppe, verdure cotte e pietanze calde.
Nella Mia Cucina Macro Easy, scegliere gli alimenti di stagione significa anche imparare a riconoscere le loro caratteristiche energetiche e utilizzarle non solo in relazione al clima, ma anche alle nostre esigenze personali.
Le Cinque Trasformazioni e le scelte in cucina
Nella mia cucina utilizzo anche il Ciclo delle Cinque Trasformazioni, che mette in relazione le stagioni (cinque in questo caso) con le rispettive energie: Legno, Fuoco, Terra, Metallo e Acqua.
A ciascuna trasformazione sono associati determinati organi e funzioni del corpo, oltre ad alimenti, sapori e modalità di cottura utili a sostenerli in quel determinato periodo dell’anno.
Queste corrispondenze rappresentano già una parte importante di un sistema di conoscenze ancora più ampio e profondo.
Attraverso gli stili di cottura e l’utilizzo dell’acqua, del sale e dell’olio, possiamo modificare le caratteristiche energetiche degli alimenti, adattandole alle nostre esigenze personali, per sostenere il nostro benessere fisico ed emotivo e ricercare un maggiore equilibrio e una maggiore armonia con l’ambiente che ci circonda.
Nella pratica nella mia cucina
- Realizzo ricette semplici e gustose, dalla colazione ai piatti principali, fino alle merende e ai dessert, mantenendo un legame con i sapori e le tradizioni mediterranee.
- Utilizzo differenti tagli delle verdure, per ottenere consistenze e sapori diversi, tenendo conto delle loro caratteristiche energetiche.
- Scelgo gli stili di cottura in relazione agli alimenti, alla stagione e al clima, tenendo conto anche delle esigenze personali.
- Utilizzo sapori, condimenti e abbinamenti come parte integrante della preparazione e della ricerca dell’equilibrio.
- Introduco anche preparazioni e ricette speciali della tradizione macrobiotica, da conoscere e sperimentare come parte di una cucina attenta al benessere quotidiano.
É attraverso l’ascolto, l’osservazione e soprattutto la pratica diretta che impariamo a conoscere e utilizzare questi strumenti e queste antiche conoscenze.
Un percorso da assaporare, un passo alla volta, senza fretta, lasciando spazio alla curiosità e alla libertà di sperimentare. Così, ciò che inizialmente può sembrare complesso diventa gradualmente semplice e naturale, senza rinunciare al piacere del buon mangiare.
È così che questi principi trovano naturalmente spazio nella nostra cucina quotidiana, accanto alle tradizioni mediterranee, dando vita a una cucina naturale, semplice e personale, che riconosce il valore del cibo ben oltre il semplice nutrimento.
Il cibo è molto più di ciò che mangi. — Laura
La Mia cucina Macro Easy non è solo una cucina consapevole che ti permette di avere una migliore qualità della vita, ma un vero e proprio stile di vita.
