La parola macrobiotica deriva dal greco makros (grande, lungo) e bios (vita) e richiama il concetto di una vita lunga e piena, vissuta in armonia con sé stessi, con la natura e con l’ambiente che ci circonda.
Ma da dove nasce questa filosofia e quali sono i suoi principi fondamentali?
Le origini della Macrobiotica
La macrobiotica moderna ha origine in Giappone e si sviluppa nella prima metà del Novecento, grazie al lavoro di George Ohsawa, pseudonimo di Yukikazu Sakurazawa.
Le sue radici filosofiche sono però molto più antiche e si collegano al pensiero orientale, in particolare al principio dello Yin e dello Yang, due forze opposte e complementari presenti, secondo questa visione, in noi e in ogni manifestazione della natura.
Ohsawa, partendo dagli insegnamenti del medico giapponese Sagen Ishizuka, riprese e rielaborò questi antichi principi, applicandoli anche all’alimentazione e dando forma a una filosofia di vita che mette in relazione essere umano, cibo, natura e ambiente.
Per Ohsawa, il cibo aveva un ruolo importante non soltanto nel benessere fisico, ma anche nel nostro equilibrio emotivo e mentale e nella connessione con la nostra dimensione spirituale.
Prendersi cura di sé attraverso l’alimentazione significava quindi coltivare un maggiore equilibrio e una maggiore consapevolezza di sé, che si riflettevano anche nel rapporto con gli altri.
La sua visione andava ancora oltre: partire dall’armonia individuale per contribuire a costruire relazioni più armoniose tra gli esseri umani e, attraverso queste, una società più consapevole e un mondo più pacifico.
Un messaggio di cui oggi, più che mai, abbiamo bisogno.
Il suo allievo Michio Kushi, contribuì poi in modo significativo alla diffusione della macrobiotica in tutto Occidente.
I principi fondamentali
Uno dei principi fondamentali della cucina macrobiotica è la ricerca dell’equilibrio Yin e Yang. Anche gli alimenti vengono osservati attraverso questa chiave di lettura energetica, considerando non soltanto le loro proprietà nutrizionali, ma anche la provenienza, la stagionalità, il modo in cui crescono e si sviluppano in natura e le modalità di preparazione.
Un altro principio fondamentale è il legame tra essere umano e ambiente: i cambiamenti della natura si riflettono anche in noi. Il nostro corpo è alla continua ricerca di equilibrio di fronte a questi cambiamenti e, attraverso la scelta degli alimenti e il modo di prepararli, possiamo sostenerlo in questo processo, tenendo conto anche delle nostre condizioni ed esigenze individuali.
Ciascuno di noi può così imparare a costruire il proprio modo di alimentarsi, in relazione al momento della vita che sta attraversando e alla ricerca del proprio equilibrio fisico, emotivo e spirituale.
“Noi non siamo separati dalla natura, ne facciamo parte”. Laura
Dalla filosofia alla cucina quotidiana
La macrobiotica è una filosofia di vita che considera il cibo parte di un equilibrio più ampio, che coinvolge corpo, mente, spirito e il nostro rapporto con la natura.
Nella Mia Cucina Macro Easy ho scelto di portare questi principi in una cucina naturale, semplice e flessibile, che incontra le tradizioni mediterranee e si adatta alla nostra vita quotidiana.
Nella vita di oggi, spesso perdiamo l’abitudine di ascoltarci e di riconoscere quanto siamo legati alla natura e ai suoi cambiamenti. Eppure, anche attraverso il cibo possiamo ritrovare questa connessione, coltivare la consapevolezza e prenderci cura di noi stessi e delle persone che amiamo.
È questo che desidero trasmettere attraverso La Mia Cucina Macro Easy: un modo di vivere la cucina che non si limita alla preparazione dei pasti, ma coinvolge anche il nostro benessere fisico, emotivo e spirituale.
Conoscere gli alimenti, imparare a scegliere come prepararli e sperimentare in prima persona ci permette di acquisire gradualmente, in modo semplice e naturale, gli strumenti per applicare questi principi nella nostra cucina, adattandoli alle nostre esigenze e ai cambiamenti che attraversiamo nelle diverse fasi della vita.
Nel prossimo approfondimento, Filosofia e Principi tra cibo, energia e stagioni, ti racconto come questi concetti prendono forma concretamente nella Mia Cucina Macro Easy.
“Il cibo è molto più di ciò che mangi”. Laura
La Mia Cucina Macro Easy non è solo una cucina consapevole che ti permette di avere una migliore qualità della vita, ma un vero e proprio stile di vita.
