L’Energia Metallo dell’Autunno, come ogni energia del Ciclo delle 5 Trasformazioni, influenza corpo, mente ed emozioni. Negli articoli Energia Metallo 1 e Energia Metallo 2 abbiamo visto le sue qualità, come si manifesta nell’ambiente esterno e in noi.
Ora vediamo come, attraverso la selezione del cibo, le preparazioni e le tecniche di cottura più adatte, possiamo sostenere il nostro organismo in questa fase energetica stagionale.
Scelte consapevoli in cucina ci aiutano a rafforzarci e a difenderci da freddo, umidità e “fastidi di stagione”, favorendo equilibrio, benessere e vitalità.
Lo squilibrio dell’Energia Metallo è favorito dal consumo eccessivo di alimenti che appesantiscono Polmoni, Intestino Crasso e Pelle — organi di eliminazione, quindi facilmente soggetti ad accumulo, muco e infiammazione.
Alimenti che creano sovraccarico:
- Grassi
- Zucchero
- Latticini
- Alimenti raffinati
- Prodotti da forno (soprattutto industriali e ricchi di oli)
In autunno è utile ridurre i cibi Yin più espansivi e dispersivi ed evitare quelli estremamente Yin fortemente spansivi e dispersivi tipici dell’estate, (quando il clima era molto Yang).
Come Nutrire e sostenere l’Energia Metallo
Cereali Integrali
Variare tra i cereali in chicco accentuando un pò il consumo di:
- Riso integrale (semintegrale in caso di intestino delicato).
Verdure di stagione
Variare tra le verdure di stagione accentuando il consumo di:
- Radici: daikon, carota, ravanello, bardana
- Foglie verdi forti: cavoli, verze
- Verdure tonde e dolci: cavolfiore, broccoli, zucca (Non a caso Natura in questa stagione ci offre proprio vegetali la cui struttura ramificata ricorda quella dei nostri polmoni).
Legumi
Variare i legumi, privilegiando:
fagioli bianchi, ad esempio i Cannellini.
Condimenti:
- Ridurre l’olio Extravergine d’Oliva a crudo
- Utilizzare anche Olio di Sesamo e Olio di Lino (meno Yin dell’olio extravergine d’Oliva).
- Usare sale marino integrale di qualità, dei nostri mari
Dolci e frutta di stagione:
- Ridurre o eliminare la frutta cruda
- Evitare il consumo abituale di dolci
- Preferire frutta cotta, castagne, che scaldano e soddisfano la voglia di dolce senza raffreddare.
Sapore
Aggiungere alle preparazioni un pò di piccante delicato:
- Cipollotto fresco
- Zenzero
- Evitare il piccante estremo (come il peperoncino).
Stili di cottura adatti all’Autunno
Variare tra gli Stili di Cottura, accentuando quelli più lunghi e intensi, che conferiscono maggiore energia Yang, penetrante e riscaldante che rende i cibi più morbidi, cremosi, calmanti e digeribili:
Stufati
Minestre
Zuppe
Risotti
Cotture in forno
Cotture a pressione
Pasta e pane:
Se desiderati preferire
- pasta di qualità, di grani antichi
- pane di qualità da farine di grani antichi e lievitato esclusivamente con PASTA MADRE
Abitudini di vita che sostengono l’Energia Metallo
Mangiare con ordine, masticare a lungo per favorire digestione e funzioni intestinali
Camminare all’aria aperta per stimolare i polmoni
Praticare regolarmente attività fisica non eccessiva
Utilizzare la respirazione consapevole, praticare lo yoga o il canto per “dinamizzare” l’Energia Metallo, che tende fisiologicamente a scendere in profondità
- Praticare ogni giorno pensieri e gesti di gratitudine. La gratitudine è un’energia che trasforma: apre spazio, calma, illumina.
E ogni giorno possiamo coltivarla, con semplicità e presenza.
La Mia cucina Macro Easy non è solo una cucina consapevole che ti permette di avere una migliore qualità della vita, ma un vero e proprio stile di vita.
