Nella Mia Cucina Macro Easy è fondamentale variare le verdure seguendo la stagionalità, privilegiando quelle che crescono e maturano naturalmente nel luogo in cui viviamo.
Le verdure non sono soltanto fonti di fibre, vitamine e minerali: custodiscono un’energia vitale che dona elasticità e flessibilità al nostro organismo, sostenendolo e aiutandolo ad affrontare al meglio i cambiamenti stagionali.
Nel mese di settembre, oltre a diversificare le scelte in base alla disponibilità, è consigliabile ridurre, se non eliminare, le solanacee – come melanzane, peperoni e pomodori – frutti molto Yin. È invece il momento ideale per introdurre le verdure rotonde, che crescono a livello del terreno e racchiudono in sé il calore e l’energia del sole d’estate.
Il modo migliore per trarne beneficio è cucinarle con stili di cottura più lunghi, (rispetto quelli più brevi maggiormente utilizzate d’estate) – al vapore, stufate – così da esaltarne la naturale dolcezza e cremosità.
Queste verdure si prestano a numerose preparazioni e ricette: vellutate, minestroni, creme da usare come condimento per pasta e cereali, abbinate a legumi o frutta secca, oppure come contorno. Sono ottime da gustare calde o tiepide, ma nelle giornate ancora calde risultano piacevoli anche a temperatura ambiente.
Come sempre, è importante ascoltare il proprio bisogno personale.
La dolcezza naturale di queste preparazioni aiuta a ridurre il desiderio di zuccheri e, grazie alla loro consistenza cremosa, contribuiscono a rilassare e nutrire stomaco, pancreas e milza: organi legata all’Energia Terra, che nella visione macrobiotica e nel Ciclo delle 5 Trasformazioni corrisponde alla tarda estate, considerata la quinta stagione.
Adottare queste semplici attenzioni in cucina significa sostenere il corpo, in costante ricerca di armonia con i ritmi della natura, favorendo equilibrio e benessere di corpo e mente in ogni fase stagionale.
La spesa di Settembre
- Barbabietole
- Basilico
- Bietole
- Carote
- Cavoli cappuccio
- Cetrioli
- Cicorie
- Cipolle
- Coste
- Daikon
- Fiori di zucca/zucchine
- Indivia
- Lattuga
- Porri
- Radicchio rosso
- Rape
- Spinaci
- Valeriana
- Zucche
- Zucchine
La Mia cucina Macro Easy non è solo un’cucina consapevole che ti permette di avere una migliore qualità della vita, ma un vero e proprio stile di vita.
