La Mia Cucina Macro Easy si fonda su un’alimentazione consapevole e su una cucina semplice, naturale, etica e sostenibile. Si ispira ai principi della macrobiotica adattati alla nostra tradizione mediterranea, con l’obiettivo di favorire l’equilibrio fisico ed emotivo della persona e la sua armonia con l’ambiente, per il raggiungimento di uno stato di benessere completo.
Nella Mia Cucina Macro Easy, pur tenendo conto delle proprietà nutrizionali degli alimenti, viene posta particolare attenzione al loro aspetto energetico, l’’effetto che esercitano su corpo e mente, in relazione alla stagione, al clima e allo stato personale, fattori che influenzano profondamente il benessere fisico ed emotivo. Per questo motivo, vengono applicati i principi di equilibrio dell’energia Yin e Yang e le sue Cinque Trasformazioni
Yin e Yangrappresentano due forze opposte e complementari che manifestano l’Energia presente in ogni cosa, dentro e fuori di noi, inclusi tutti i cibi.
Nella Mia Cucina Macro Easy nessun alimento viene escluso, ma suddiviso in tre gruppi:
- Yin, con effetto espansivo: se di scarsa qualità o consumati in eccesso, possono generare debolezza, freddo, perdita di forma e tono.
- Yang, con effetto contraente: se di scarsa qualità o in eccesso, possono causare tensione, rigidità e accumulo.
- Equilibrati, tra Yin e Yang: ricchi di energia vitale, in particolare icereali integrali in chicco (i più bilanciati e dinamici), le verdure e i legumi.
Inoltre, attraverso determinati sapori, condimenti speciali etecniche di cottura, l’energia del cibo può essere modulata e adeguata alla stagione, allo nostro stato fisico ed motivo in continuo cambiamento, per favorire elasticità e flessibilità di corpo e mente.
- Partendo dalla parte centrale della tabella (equilibrio), salendo si trovano alimenti con un’energia via via più Yin(espansiva). Un consumo eccessivo di questi alimenti tende a raffreddare e indebolire, mentre un uso equilibrato favorisce rilassamento e freschezza.
- Partendo sempre dal centro della tabella, scendendo si incontrano alimenti con un’energia via via più Yang (contraente). Se assunti in eccesso, possono generare calore, tensione, rigidità e accumuli; se ben bilanciati, invece, riscaldano, tonificano e apportano forza ed energia.
- Nella parte centrale della tabella si trovano gli alimenti più equilibrati, che costituiscono la base della Mia Cucina Macro Easy. Fondare l’alimentazione su questi alimenti sostiene benessere e salute, contribuendo a costruire un corpo e una mente forti e flessibili. Inoltre, permette di consumare occasionalmente anche alimenti dall’energia più marcata, Yin o Yang, senza creare squilibri significativi.
Tra gli alimenti indicati nella tabella, il sale è quello con l’energia più Yang/contraente. Da utilizzare con attenzione e moderazione, ma essenziale per la vita e per il buon funzionamento dell’organismo. È quindi importante sceglierlo di qualità e preferibilmente proveniente dal nostro mare, come il sale marino integrale di Sicilia.
Nel tempo, abbiamo bisogno di mantenere in noi un equilibrio dinamico tra l’energia Yin/espansione e l’energia Yang/contrazione, per nutrire la vitalità di corpo, mente e spirito e generare equilibrio, armonia, benessere e longevità.
La Mia cucina Macro Easy non è solo un’alimentazione consapevole che ti permette di avere una migliore qualità della vita, ma un vero e proprio stile di vita.
