Lo Zenzero è una pianta originaria dell’Asia utilizzata da secoli in tutto il mondo, in cucina e dalla medicina tradizionale per le sue caratteristiche e proprietà. Dello zenzero si utilizza il rizoma, conosciuto come “radice di zenzero” per via della sua forma.
Ecco le sue principali proprietà:
- aiuta a supportare il sistema immunitario
- contribuisce mantenere buona circolazione e cuore sano
- favorisce la digestione e aiuta in caso di problemi gastrici
- aiuta contrastare la nausea da viaggio
- aiuta a mantenere la mobilità articolare
- contribuisce a regolare i livelli di zucchero nel sangue
- vanta importanti proprietà antiossidanti
- aiuta a controllare l’infiammazione
- contribuisce al benessere delle vie respiratorie
- aiuta ad attivare il metabolismo
- utile in caso di raffreddamento
- favorisce la vitalità
Inoltre, dal punto di vista energetico, secondo i principi delle 5 Trasformazioni, il sapore leggermente piccante dello Zenzero sostiene l’Energia Metallo che nutre Polmoni e Intestino Crasso.
Lo zenzero si distingue per il caratteristico sapore fresco e piccante con notate agrumate di lime.
In vendita possiamo trovarlo secco, in polvere, disidratato, candito, ma è preferibile la “radice” fresca, meglio se Biologica (in questo caso non è necessario sbucciarlo prima di utilizzarlo). Per l’utilizzo finalizzato alle proprietà benefiche è utile consumarlo sotto forma di infuso.
In cucina si utilizza tagliato a fettine sottili, grattugiato o spremuto per aggiungere una nota fresca e vivace a zuppe, vellutate, stufati, piatti a base di cereali, legumi, pesce, salse e condimenti. Ma anche per preparazioni dolci come, creme, budini, torte, biscotti, per aromatizzare the, tisane e aggiunto ad estratti e frullati.
Per estrarre il succo dello zenzero grattugiarlo con una grattugia a fori piccoli, oppure sminuzzarlo con uno spremi aglio e strizzare la polpa ottenuta nel palmo della mano stringendo a pugno, oppure strizzarla con una garza alimentare.
Provalo così:
Vinaigrette agrodolce allo Zenzero
- 1 Cucchiaio di zenzero spremuto
- 1 cucchiaino di malto di riso o di miele
- 2 Cucchiai di aceto di riso o di mele
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- un pò succo fresco di limone o arancia per profumare secondo il proprio gusto
Unire tutti gli ingredienti in un barattolo di vetro di dimensioni adeguate con chiusura ermetica e agitare per amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti. Oppure, mettere tutti gli ingredienti in una ciotola ed emulsionare a con una forchetta o con una piccola frusta a mano.
Infuso di Zenzero
Portare a bollore 250-300 ml di acqua, poi versarla in una tazza contenente qualche fettina di zenzero fresco o la sua polpa sminuzzata con lo spremi aglio. Lasciare in infusione per almeno 10-15 minuti coperto con un piattino.
Togliere lo Zenzero o filtrare con un colino da tè e aggiungere a piacere una fettina di limone o arancia. Per dolcificare aggiungere un pò di malto di riso.
La Mia cucina Macro Easy non è solo una cucina consapevole che ti permette di avere una migliore qualità della vita, ma un vero e proprio stile di vita.
